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食材 ：罗非鱼1条 、榨菜1包 、大全大全青蒜1根 、家常家常小葱2根 、菜窍蒜头2瓣
做法：1.罗非鱼开肚清洗后 ，福寿福寿两面抹盐腌制十分钟；
2.榨菜洗两遍 ，鱼的鱼青蒜切段，做法做法小葱切花 ，蒜拍扁备用；
3.热锅7分油，小火煎罗非鱼，两面都煎2分钟；
4.放3碗水 ，下料酒 ，4勺酱油 ，青蒜茎 ，榨菜，盖盖子焖5分钟；
5.放青蒜叶 ，翻面 ，盖盖子焖5分钟；
6.最后熄火焖1分钟就可以吃了
食材 ：福寿鱼1尾 ，洋葱半颗 ，葱2根，姜4片 ，香菜适量 ，柠檬汁1颗 ，糖适量 ，胡椒粉适量 ，梅酒2大匙 ，辣椒1根 ，
做法步骤：
1.福寿鱼清洗干净 ，洋葱切丝 ，葱切段 ，姜切片 ，铺盘底。
2.将福寿鱼画3刀两面摸上少许盐，洒胡椒粉 ，姜片 ，葱段摆上 ，淋上梅酒（或米酒） 。蒸锅加水煮滚蒸约12分。
3.蒸鱼同时 ，香菜切碎 ，辣椒切碎 ，蒜头切碎 。取碗挤出柠檬汁加糖搅拌均匀 ，再将香料加入拌匀 。鱼蒸好取出葱姜段 ，摆上装饰柠檬片，淋上酱汁 ，完成 。
福寿鱼(又名非洲鲫鱼) ，这种鲫鱼跟平时的白鲫鱼相比 ，白鲫鱼更加鲜甜 ，而且腥味相对轻点 ，但是碎小的鱼刺比较多 ，不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃 ，做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些 ，但是碎小的鱼刺极少 ，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃 ，做法上适合用红烧的方法 。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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