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本文目录

1. 红烧小鲫鱼的鲫鱼家常家常做法
2. 红烧鲫鱼的正确方法黄磊
3. 家常红烧鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的家常做法

1 、准备鲫鱼一条 ，法窍香菜20g
，门红葱  ，烧鲫视频姜
 ，做法蒜，窍门辣椒各10g，红烧黄豆酱10g ，花生油10g
，盐，醋 ，料酒各10g。

2、姜 ，干辣椒，蒜，葱切段备用 ，锅中倒油，油热放入鲫鱼 ，炸至两面金黄 。

3、放入姜
，辣椒，料酒，醋 ，老抽，黄豆酱，盐，加入适量清水焖煮 ，小火收汁装盘即可。

红烧鲫鱼的正确方法黄磊

食材：小鲫鱼 、葱、姜 、青椒、蒜头（分开去皮拍松）、食用油、糖、醋 、酱油、黄酒 。

1、将小鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；

2、将铁锅上火烧热后放入适量食用油 ，待油刚起烟时 ，放入葱 、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；

3
、随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准；

4、接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可
，宜即烧即吃。

家常红烧鲫鱼的做法

1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥 ，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味。

2.姜切丝 ，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用 。

3 、锅内放油 ，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥 ，再放些老抽和生抽
 ，老抽上色 ，生抽提鲜。倒入水，没过鱼身即可，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味
。喜欢辣的  ，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角，少许花椒粒。

4.锅内水烧开 ，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火
，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时
，放入蒜瓣 。

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末，就可以起锅啦 。

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